Rigatoni verdure e mozzarella

I miei primi vent’anni li ho vissuti nel mio “piccolo” mondo in Romania. Lascio il mio paese e la mia cultura nel lontano 2002 per seguire il sogno che avevo sin da bambina che non era il paese di Alice ma era il paese dei santi, dei poeti e dei navigatori. Il mio amore per la cultura e le tradizioni italiane si sviluppa sin da quando avevo tre anni, grazie a mia zia Daniela che sposa un italiano, e porta  a casa i sapori, i dolci, i profumi, e le tipicità di una cucina conosciuta in tutto il mondo. Una cucina fatta di piatti semplici e genuini, pieni di colori e gusti, di profumi unici, che solo su queste terre troviamo. 

Olio d'oliva: ma lo conosciamo?

Come spesso accade quando ci si imbatte negli scaffali dei supermercati alla ricerca di un determinato prodotto, ci troviamo di fronte ad una moltitudine di formati, etichette e prezzi che spesso generano confusione nella mente di noi consumatori.
Questo accade anche nel caso dell’olio d'oliva. Molte volte infatti, all’atto dell’acquisto, abbiamo a che fare con oli a partire dai 2 euro al litro circa, fino ad arrivare anche ai 10 euro ed oltre.
Ma allora cosa acquistare? Che differenze ci sono tra i vari oli?

La cantina del vicino è sempre più rossa/bianca

È vero che il Negramaro, il Primitivo di Manduria e il Salice Salentino sono degli ottimi vini, hanno portato in alto il nome della Puglia. Però rappresentano solo il Salento non tutta la Regione, ma la BAT e la Capitanata producono dei vini?

Certo che sì. Ma sono conosciuti, sono commercializzati, sono degustati, sono valorizzati…? Si potrebbe continuare all’ infinito sulle cose che non vengono fatte.

Molti di questi vini è vero che hanno il riconoscimento della DOC, DOCG, ma è una mera consolazione, poiché  il Rosso Barletta, il Rosso Canosa e Castel del Monte Rosso vengono scalzati sulle nostre tavole dal Lizzano Negramaro, Gioia del Colle Primitivo e Salice Salentino Novello.

La Dieta Mediterranea / The Mediterranean Diet

Il Nerone: la storia del Nero di Troia tra “leggenda e realtà”: dai Greci ai Borboni

La Storia di questo vitigno si contraddistingue di personaggi da Diomede, sbarcato sulle rive del Gargano, portò con se dei tralci di vite, che hanno trovato qui il loro habitat naturale, a Federico II di Svevia

Archeo-trekking alla scoperta del territorio di Canosa di Puglia

"Bisogna essere lenti come un vecchio treno di campagna e di contadine vestite di nero, come chi va a piedi e vede aprirsi magicamente il mondo, perché andare a piedi è sfogliare il libro, e invece correre è guardarne solo la copertina." Franco Cassano

Partiamo da questa riflessione per scoprire uno dei tanti  luoghi suggestivi  che la nostra Puglia custodisce.

Canosa di Puglia è un comune italiano di 31.115 abitanti della provincia di Barletta-Andria-Trani, in Puglia.

I primi insediamenti risalgono al Neolitico (6000-3000 a.C.), ma la città, secondo la leggenda, è stata fondata intorno all’anno 1.180 a.C. dall'eroe omerico Diomede,

Non guardare più lontano del proprio palmo!

Il vero ostacolo alla nostra identità pugliese, cioè al made in Puglia, siamo proprio noi stessi.
Abbiamo in dote tante eccellenze sia tangibili sia intangibili, è arrivato il momento che al nostro potenziale venga data la possibilità di emergere.

Reportage: "Sagra del fungo Cardoncello a Minervino Murge"

Ormai giunta alla 19esima edizione, la sagra itinerante del fungo cardoncello è diventata un must tra gli eventi enogastronomici dell’autunno pugliese. Il primo appuntamento è stato proprio quello di Minervino Murge, che si è tenuto sabato 26 e domenica 27 ottobre.
Domenica 3 novembre la sagra sarà a Spinazzola per poi andare a Ruvo di puglia il 9 e il 10 novembre, a Cassano Murge il 17 novembre, ed infine chiuderà l’evento Poggiorsini il 24 novembre.

Una giornata al bosco scoparello

Terza visita studio organizzata dalla Fondazione ITS;
L’ entusiasmo è stato tanto, ma soprattutto il piacere di passare una giornata a contatto con la natura e con tutto ciò che essa ci offre.
Il 24 Ottobre 2013, con il docente Gianfranco Ciola, ci siamo diretti a Ruvo di Puglia presso l’azienda “Coppa di Sopra”.

Pizza sette sfoglie

E’ un dolce natalizio straordinario.
Assaggiare per credere!
La “Pizza Sette Sfoglie di Cerignola” è sicuramente una “bomba calorica” ma, come dicevano gli antichi romani, “semel in anno licet insanire” e quindi, una volta all’anno è lecito permettersi qualche peccato di gola.

Come si è capito, la “Pizza Sette Sfoglie di Cerignola” non è una “pizza”, nel senso tradizionale del termine, ma un dolce tipico, che ha recentemente ottenuto il riconoscimento per l’inserimento nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali Pugliesi”.